Frango assado na frigideira

4 porções
2 horas

Como é que se põe frango na frigideira? Qualquer parte do frango pode ser frita. Tenho uma carcaça inteira. Cortei-a em quatro partes, removendo as asas. É confortável assar frango com pedaços tão grandes. A erva aromática e picante é orégano, boa com muitos pratos. As folhas mais novas e saudáveis são muito ricas em óleos essenciais e vitaminas. Em vez de verde fresco, podemos usar o condimento seco.

As folhas de orégano cortem e coloquem em uma pequena tigela para fazer a marinada. De limão, tire o suco e adicione-o à taça. Coloque o azeite. Adicione o alho perdido através de abdominais e um pouco de sal com pimenta de martelo. Misture todos os ingredientes entre si.

O frango é lavado em água corrente e cozido para remover a umidade extra. Depois coloque-a num saco e enche-o com a marinada. Misture para que a marina seja distribuída uniformemente por toda a galinha. Deixe o frango marinar durante 12-20 horas no frigorífico. Misture-a periodicamente.

Para fritar, pegue uma frigideira confortável e profunda, com pontas altas, para evitar salpicadores ao assar. Aqueça-a a quente e coloque o frango. Frite-a em fogo forte dos dois lados durante 5-6 minutos.

Quando estiver a assar, ela vai começar a ficar íngreme. Depois, faça menos fogo e deixe a galinha assar em fogo pequeno por mais 30-40 minutos. É preciso virá-la de vez em quando, para que possa ser vivida de forma mais uniforme. Não precisas de cobrir a tampa, senão ela começa a apagar-se em vez de se assar, e depois não tem uma coroa tão apetecível.

Quando estiver assado, siga o seu fogão. A galinha pronta será marrom dourado. Se ela for esfaqueada, tem de haver suco claro. Se o sumo é rosa, ela ainda não está pronta!

Coloque o frango assado no prato e sirva-o para a mesa!