Bolinhos de porco com ovo cortado dentro

4 porções
50 min

Corte de porco em pedaços médios e reaproveitamento na carne com cebola. Você também pode usar um batedor para fazer a farra. Adicione um ovo, sal e uma mistura de pimenta a gosto. Moakish de pão (literalmente alguns pedaços) moído no leite por alguns minutos e também adicionado à farra. O conteúdo é bem misturado com as mãos para ser homogêneo.

Vamos arranjar os ovos em água girassola durante 10 minutos. Colocamo-los na água fria para esfriar. Depois disso, limpamo-los da casca, cortá-los em cubos e salgá-los ligeiramente para que o recheio não seja doce.

Colocamos os panos num prato plano, misturamo-los com paprika e ervas italianas. Noutro prato, onde é confortável deitar bolinhos, colocar ovos 2-3, sentá-los e dispersá-los. Colocamos farinha no terceiro prato plano.

Tomamos um pouco de farelo, formamos uma bolinha, colocamos um pouco de recheio no meio e apertamos as bordas. Depois disso, pode-se rodar um pouco na mão, dando-lhe uma forma oblíqua. É o que fazemos com tudo.

Tomamos a caldeira e desmatamo-la primeiro na farinha, depois no ovo e por último nas secas. É o que fazemos com todas as bolachas.

Colocamos manteiga vegetal na frigideira e aquecemos-na bem em fogo forte, e depois reduzimos o fogo. Colocamos uns bolinhos e fritamos de cada lado por sete a dez minutos. Regule o fogo para evitar que as calçadas fiquem queimadas lá fora e cruas dentro.

As calçadas grelhadas são colocadas numa toalha de papel para absorver os restos de gordura. Sirva quaisquer garimpeiros e legumes frescos.