Bolinhos de peru farpado na frigideira

4 porções
40 min

Como é que se faz um pote de peru na frigideira? Prepare os ingredientes necessários para isso. Escolha a carne de peru sem ossos. É bom que não seja congelado. Escolha carne refrigerada. Moldes de batata no leite e deixe-o deitado, impregnar-se. São essenciais para dar suculência às caldeiras.

Corte a carne de peru em pedaços, passe pela carne e transforme-a em farra. A melhor farra é uma farra feita sozinha. Mas se não tiveres essa oportunidade, também podes comprar o pronto.

Depois da carne, atravesse a carne batina, amassada no leite e cebola limpa. Tudo na taça. Adicione sal, especiarias e um pouco de mostarda. A mostarda vai dar um gosto. Se quiser, não pode ser adicionado.

Misture bem todos os ingredientes e transforme-os em massa homogênea. Para que a fartura se torne mais densa e as calotas não desmoronem ao assar, jogue a massa de caldeira várias vezes sobre o fundo da taça.

Ponham um pouco de óleo vegetal na frigideira quente. Com as mãos úmidas, cegue as pequenas calotas e dê-lhes forma. Coloque as bolinhas na frigideira.

Frite as calçadas em fogo pequeno de dois a três minutos de cada lado. As calças vão ficar douradas.

Coloque as calças prontas em uma pequena panela e mantenha debaixo da tampa. Ainda vão morrer e chegar. As caldeiras podem ser feitas com purê de batata e salada de vegetais frescos. Bom apetite!