Molho blue chin clássico

4 porções
5 min

Para fazer a versão clássica do molho será necessário: mofo, sal, pimenta picante martelada, suco de limão, alho e, na verdade, queijo com o nobre mofo azul da sua variedade favorita (prefiro roquefort, gorgenzola ou dorra). Você pode adicionar o molho de maionese e o molho de Woastershire. Mas nós vamos preparar uma versão clássica sem eles.

Então, em uma tigela adequada ao tamanho, coloque o smetan. Ela pode ser toda gordura, é uma questão de sabor. Uso sempre os dez por cento. Mas com um molho mais gordo, o molho vai ficar mais saturado. Esfregue o queijo no meio ou no pequeno. Vai ser distribuído uniformemente em molho pronto.

Limpe o dente de alho e esfregue-o num pequeno bocado. Vai dar um aroma e uma picanha ainda maior ao molho.

Espalhe o suco de limão na tigela. Cuidado para que os ossos do limão não entrem na tigela. Ninguém vai querer encontrá-los de repente no molho. É melhor expelir o sumo através de uma pequena sitecca.

O traço final é sal e pimenta picante, se for necessário. O molho deve ser salgado e picado com cuidado, porque o queijo com mofo azul é salgado e picante. Corre o risco de atravessar o molho.

Misture o molho até ligar todos os componentes e pode servir à mesa!