Pimenta de carne e arroz clássicos

14 porções
1 hora 15 min

O pimenta búlgaro farpado é um prato nacional moldavo e romeno. O recheio de pimenta farpada pode ser o mais diferente, com arroz e carne, queijo, baias, grãos, peixes, camarão. No verão e no outono, as pimentas podem ser cozidas com frequência, mesmo que todos os dias.

Como fazer a pimenta clássica? Preparem os produtos. A pimenta mais deliciosa vem de vegetais sazonais - eles são mais aromáticos, com paredes finas e são baratos. É melhor fretar os frutos do tamanho médio. A cor da pimenta não é importante. Pegue na farra de qualquer um, serve porco com carne bovina e frango com peru. Uso arroz comprido, mas você também pode pegar redondo.

Cozinhe o arroz até semiaberto. Como cozinhar arroz? Adormeça-o numa panela e lave-a em várias águas, até que seja transparente. Depois, coloque água fria e coloque no fogo. Interrompendo periodicamente, cozinhe o arroz até à meia-preparação, vai demorar 10-15 minutos, dependendo da variedade.

Abaixe o arroz para água de vidro. Esfriem-no.

A cebola limpa é pequena.

Coloque a frigideira no fogo, aqueça o óleo vegetal. Mande uma cebola para a frigideira.

Frite-o até ao dourado, cerca de 5 minutos.

Lavem as cenouras, limpem-nas e esfreguem-nas num pequeno gajo.

Adicione uma cenoura na frigideira à cebola. Misture cuidadosamente.

Frite os vegetais por mais cinco ou dez minutos.

Coloque a farra numa tigela grande e leve-a com as mãos.

Adicione o arroz semi-pronto à farra.

E uma pinça de cebola e cenoura.

Coloque sal, pimenta preta e misture tudo.

Preparem o molho. Como fazer molho? Coloque o smetan na tigela e a pasta de tomate.

Adicione sal e água, misture bem o molho para ser homogêneo.

Lavem as pimentas. Limpá-los de frutíferas e sementes. Para isso, esfaqueie-o com uma incisão circular na pimenta.

Agora, puxando um pouco a frutífera, você pode extrair as sementes com ela sem dificuldade.

Remover divisórias. As pimentas limpas lavam com água corrente.

Agora, está tudo pronto. Pimenta, farelo e molho.

Comece com as pimentas preparadas, enchendo cada pimenta com farelo até às bordas.

Estes são os meus bonitos.

Junte as pimentas farpadas em uma panela grande, casana ou frigideira vertical.

Coloque as pimentas com molho de modo que elas sejam fechadas em dois terços (se necessário, as águas podem ser reduzidas). Coloque uma folha de lavra na panela e coloque uma panela de pimenta farpada no fogo.

Leve à ebulição e apague a pimenta farpada em fogo médio por 30-40 minutos sob a tampa fechada.

Sirva as pimentas amassadas quentes com o molho, como o prato principal, ou com guarnição. Bom apetite!

É importante! Para que as refeições de arroz sejam invariavelmente deliciosas, leia o artigo sobre as sutilezas e segredos do arroz.

A pasta de tomate nesta receita pode ser substituída por tomates em seu próprio suco, tomates frescos ou ketchup.

Para cozinhar, é melhor usar água filtrada ou engarrafada neutra. Se você usar a água do guindaste, tem em mente que ela pode dar ao prato um mau sabor característico.