Biscoito de viena com geleia clássica

8 porções
2 horas

Como fazer um biscoito de Viena? Medam os ingredientes necessários. Peguem na manteiga. É muito importante que o óleo seja ameixado, sem aditivos de gordura vegetal. Tomem os ovos grandes. Use farinha de alta variedade.

Peçam farinha com sal e vazamento.

Manteiga. derreter no soteiro em fogo lento ou no micro-ondas.

No óleo quente, derrame todo o açúcar e suave tudo cuidadosamente até que os cristais se dissolvam completamente. O óleo deve esfriar até à temperatura ambiente, ou os ovos adicionados podem ser cortados.

Quando a mistura de açúcar e manteiga esfriar, adicione os ovos e acorde cuidadosamente com a coroa até a uniformidade.

Derrame a massa de areia elástica nos ovos abalados. Temos de envolver a massa rapidamente. Se sentires que há manteiga extra na massa, coloque mais farinha.

A massa pronta é dividida em duas partes desiguais.

Enrolem a parte menor num filme ou num saco e coloquem no congelador por 20 minutos.

Coloque o resto da massa em uma oponente de pergaminho e espalhe com uma rocha ou espalhe com as mãos na superfície, fazendo barras baixas para que a geleia não saia do teste.

Para os biscoitos de Viena, normalmente basta usar um tipo de geleia (na maioria das vezes moída, cereja), mas eu decidi fazer um biscoito incomum e muito bonito, então decidi brincar com flores e escolhi três geleias, como cereja, laranja e alça. É muito importante que a geleia não seja muito fluente. A consistência é mais adequada para a geleia, que pode ser facilmente amassada no teste, mas não se estica muito após o aquecimento.

Coloque 3 tipos de geleia na massa. Você pode postar em um padrão específico, como faixas diagonais ou horizontais ou em ordem aleatória. Eu estava a pôr o recheio com uma colher de manchas pequenas. Acabou por ser um padrão bonito, parecido com um cérebro brilhante.

O resto da massa refrigerada é gelado em uma massa média ou grande. Normalmente, a massa é esfregada em cima do recheio, mas no meu caso, a massa de cima trazia a beleza inteira, por isso, meti a massa numa massa separada.

Distribuí a massa por limites de vários tipos de geleia. Então, por um lado, consegui manter toda a beleza do recheio, e por outro, cumpri a exigência da receita e coloquei os biscoitos em cima da massa. É claro que não se pode mexer e derramar com a massa toda a superfície do biscoito. Cozinhe cerca de 40 minutos a 180 ° C, mas mantenha o tempo no seu forno.

Foi isso que fizemos. A geleia verde brilhou um pouco, e as outras cores ficaram um pouco mais curtas, mas ainda assim é bonito.

Deixe o fígado esfriar, corte-o em pedaços e sirva-o para a mesa. Bom apetite!