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Lasanha de vegetais em casa clássica

Receitas de culinária / Principais escolhas

6 porções
1 hora 14 min

Sal a gosto, folhas de lasanha a 12, queijo sólido - 250 gr, cebola - 100 gr, Cenoura - 150 gr, Caboclo - 250 gr, Berinjela - 250 gr, Tomate - 250 gr, Pimenta búlgara 100 gr, Alho - 1 dente, Óleo vegetal - 5 postes, Açúcar - 0.5 sobremesa, pasta de tomate - 1 poste, leite - 500 ml, farinha de trigo - 2 postes, Manteiga - 50 gr, noz moscada - a gosto, pimenta preta martelo - a gosto

Como fazer lasanha de legumes em casa clássica? Prepare todos os ingredientes necessários.

Os vegetais são lavados sob água corrente. Na cabocla e berinjela, corte os frutíferos, faça o mesmo com o pimenta búlgaro e limpe-o das sementes (para brilhar o prato pronto, as pimentas foram usadas em uma receita de cores diferentes). Cebola e alho limpos da seda. Limpem as cenouras da casca.

Cortem todos os vegetais em cubos não rounds (o tamanho dos cubos tente tornar o mais parecido possível, de modo que o recheio da lasanha pronta seja mais apetitoso e bonito). Coloque as berinjelas cortadas na tigela, coloque sal, misture-as e deixe-as segurar durante 10 minutos. Depois deste tempo, limpe-os e deslize-os para a água do vidro. Isso vai tirar a amargura dos vegetais.

Peguem na frigideira, ponham-na no fogo. Coloque o óleo vegetal, deixe-o aquecer e adicione a cebola com cenoura. Sempre a atrapalhar, frite os vegetais antes que apareça um tom dourado junto à cebola.

A seguir, coloque pimenta búlgara e berinjela na frigideira. Frite tudo junto durante 5 minutos, em chamas maiores do que a média. Não se esqueçam de atrapalhar os vegetais, senão eles podem ficar abaixados.

O próximo passo é enviar uma frigideira, tomate e pasta de tomate para a frigideira. Salgue-o e pimenta-o a gosto. Misture os vegetais, abaixe o fogo para o meio e apague tudo debaixo de uma tampa de meio-fio por cerca de cinco ou dez minutos. Se os tomates são incessantes e praticamente de mau gosto, o que acontece durante o inverno e a primavera, vale a pena adicionar um pouco de açúcar à lâmina de vegetais. Retire os vegetais prontos do fogo.

Enquanto os vegetais estão a arrefecer, cozinhe o molho Bechamel. Para isso, em uma pequena panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e atrapalhe a coroa, frite-a por alguns segundos em fogo médio.

Adicione leite, suor de sal, pimenta de moleque de gosto e um pouco de noz moscada. Misturando sempre, cozinhe tudo até um pouco mais. Tirem o molho do fogo e esfriem um pouco.

Agora vamos montar uma lasanha. Pegue a forma de cozimento, arrume o fundo com óleo vegetal. Sirva um pouco de molho Bechamel e espalhe-o uniformemente por toda a superfície. Coloque as lasanhas em cima (veja as instruções para preparar as folhas na embalagem, é possível que elas sejam pré-cozidas).

Arrume as folhas com o molho Bechamel e coloque o recheio de legumes (com espessura de 1 a 1, 5 cm).

Coloque um ragu de legumes de cima com queijo.

A seguir, repita todas as camadas até que os ingredientes acabem.

A última camada deve ser uma folha de lasanha. Encham-nas com molho e derramem com queijo. Cubra a forma com uma tampa ou papel alumínio e envie para um forno pré-aquecido a 180-200 graus, por 30-40 minutos. O tempo é especificado aproximadamente, fique atento às possibilidades do seu forno.

Mais adiante, retire a tampa (alumínio) e deixe a lasanha por mais cinco ou dez minutos para que o queijo saboreie e o prato seja apetitoso. Deixe a lasanha pronta insistir durante alguns minutos à temperatura ambiente e coloque o petisco de verde cortado. O verde pode usar qualquer um para a sua escolha.