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Musaka clássica

Receitas de culinária / Principais escolhas

6 porções
1 hora 30 min

Óleo vegetal - 2 postes, Farinha de trigo - 30 gr, Manteiga - 40 gr, Leite - 400 ml, queijo sólido - 50 gr, ovos - 2, sal - a gosto, noz moscada - a gosto, Berinjela - 2, Tomate - 2, Bovino - 450 gr, Batata - 3 polegadas, cebola reposta - 1, canela molhada - 0.25 Chin.l., Sol - a gosto, Pimenta preto martelo - a gosto, Petruska - 5 gr, vinho branco - 80 ml

Como fazer o Musaka clássico? Prepare os ingredientes necessários. O farelo pode ser de carne de vaca, vitela, cordeiro, bem como qualquer outro para o seu gosto.

Limpe a cebola reposta, corte em pequenos cubos.

Lavem-no, cortem-no, cortem-no.

Os tomates baixem um minuto na fervura para tirar a pele. Arraste os tomates no purê.

A cebola reposta é grelhada na frigideira, adicionando uma pequena quantidade de óleo vegetal até semi-pronto.

Coloque a frigideira na frigideira. Frite a farra antes de mudar a cor, muitas vezes atrapalhando e aquecendo as carnes. Adicione o purê de tomate, o vinho, misture-o. Apague-o com a tampa aberta durante 10 minutos. Em vez de vinho, você pode pegar água comum ou caldo de carne (tenha em conta que o sabor do prato vai mudar um pouco disso).

Adicione a petisco, canela, pimenta preta martelada, sal, misture.

Apague-o até que o líquido saia completamente.

Lavem as berinjelas, secem, cortem os discos, salguem. Deixe as berinjelas por 20 minutos para deixar a amargura. Depois, corte os cabelos e suja com guardanapos.

Na frigideira com manteiga vegetal, frite as berinjelas dos dois lados até à morosidade.

Limpe as batatas, corte com canecas finas.

Coloque as canecas de batata e salgue-as. Tenho uma forma de 27 * 17 cm.

Coloque uma camada de berinjela.

Por cima das berinjelas, distribuam o farelo, compactem-no um pouco.

Coloque as berinjelas restantes.

Prepare os ingredientes necessários para fazer o molho.

O queijo é gelado.

Os ovos são homogêneos.

Na frigideira, derreta a manteiga, adicione a farinha, misture bem.

Grelhe a farinha quando estiver sempre em desacordo com a cor dourada.

Retire do fogo, coloque pouco a pouco o leite quente, atrapalhando a massa para que não se formem comidinhas de farinha.

Afogue o molho para ser totalmente homogêneo.

Em fogo lento, leve o molho a ferver. Adicione a noz moscada, salgue, misture. Quando você adiciona sal, você deve considerar a salinidade do queijo.

Coloque o queijo, misture-o. Leve o molho à dissolução total do queijo e um pouco de molho. Deixe o molho esfriar até ao calor. Para acelerar o processo, você pode transferi-lo para outra capacidade.

Adicione os tomates ao molho, misture bem.

Preencham as camadas com molho cozido.

Cozinhe o mussaku com 10-20 minutos de antecedência (180 minutos) aquecido a 40 graus no forno. Se o topo chegar prematuramente, podemos cobrir a moussaca com papel alumínio. Tempo e temperatura são indicados aproximadamente, orientem-se para o seu forno.

Cortem o cozimento pronto em pedaços, decorem com verde fresco e servam-no. Bom apetite!