Clássico sacivi de frango em georgiano

6 porções
2 horas

Adoro a cozinha georgiana, picante, picante, aromático. A Sacivi não foi exceção. O frango tem um papel muito diferente, nozes e especiarias revelam o seu sabor de uma forma diferente. O molho de sacivi também pode ser feito com peixe, peru, vegetais.

Como fazer o clássico sacivi de frango em georgiano? Preparem os produtos. Leve um pouco de frango, o melhor é caseiro ou sopa. Tenho uma compra, cozinhei da metade. Em vez de vinagre, pode usar suco de limão ou de granada. As especiarias são importantes neste prato, são elas que lhe dão o aroma da Geórgia. Peguei os sunitas e as pimentas vermelhas, e colocaram a canela e o açafrão.

Coloque o frango numa panela de água fria e limpa. Por isso, jogue uma cebola limpa, dentes de alho e galhos de pingente.

Coloque a panela de frango no fogo do meio. Esperem para ferver, tirem o barulho da espuma. Salguem o caldo. Cozinhe o frango antes de estar pronto, mais tempo em casa, menos loja. A minha foi por uma hora. Quando o cozimento acabar, tire o frango do caldo.

Para o molho, pegue a cebola restante e corte-a em pequenos cubos.

Aqueça a frigideira com azeite. Coloque uma cebola nela. Mantenha-o em fogo pequeno até ao estado transparente. Depois, esfriem um pouco.

Triture as nozes e as cebolas. Pode usar a carne, ou pode usar a batedeira ou o triturador. Passei-os na kombi. Se usarem carne, deixem-nos passar duas vezes. As nozes devem ser uma cachaça.

Coloque a massa de nozes numa frigideira ou num casarão com fundo grosso.

Comece a enfiar o caldo em pedaços, em constante obstrução. O molho deve ser consistente como um smetano líquido.

Leve o molho a ferver em fogo pequeno. Convença-o até ao estado de espessura. Vai demorar cerca de 10 minutos.

No final, adicione sal e especiarias ao molho. Misture-o. Coloque o vinagre. Desliguem o aquecimento. O molho está pronto.

Divida o frango em pedaços individuais, libertando a carne dos ossos.

Encham-na com molho, misturem-na e esfriem-na completamente. Sirva o sacivi, decorando com um punho e grãos de granada. Bom apetite!

Como o grau de salinidade, doces, amargura, ácido, ácido, escovação de cada um é individual, adicione sempre especiarias, especiarias e condimentos, visando ao seu próprio gosto! Se é a primeira vez que você coloca um direito, tem em conta que existem especiarias que são particularmente importantes para não ser transferidas (por exemplo, pimenta de chile).

Como escolher a panela perfeita para sopa, cachaça ou picles de pepino, leia o artigo sobre as panelas.

É importante! Uma frigideira mal escolhida pode estragar até a receita mais boa. Todos os detalhes de como escolher a frigideira perfeita para vários pratos leia aqui.