Glintwane clássico em casa

3 porções
30 min

Preparemos os ingredientes de vinho tinto seco, laranja, canela, cravo, menta, gengibre martelado, noz moscada, anis, açúcar e água. Os vinhos vermelhos secos e semi-secos são perfeitos para o glintwane. Algumas receitas usam conhaque ou rum. O conjunto de especiarias pode ser alterado a gosto e vontade. A laranja é minha, cortamo-la em doces finos ou meias, juntamente com o couro.

Em uma panela ou outros utensílios de metal, colocamos especiarias, laranja e folhas de menta lavadas (em vez da menta fresca pode ser usada seca), injetamos água e colocamos no fogo. Geralmente, o glintwane tem canela, cravo, crosta de limão, badan, mel, gengibre. Podem ser usados pimenta preta, pimenta perfumada, folha de lavra, cardamomo. Também podem ser adicionadas maçãs, passas, nozes.

Deixamos-nos ferver, fôrmos uns minutos. Adicionamos açúcar, misturamos para que o açúcar desapareça. Desligamos o fogo. Em vez de açúcar, se não houver alergia, pode usar mel, nesse caso, o mel deve ser adicionado aos pratos com especiarias depois de apagar o fogo, não precisa ser muito aquecido para que as vitaminas e substâncias úteis contidas nele não morram. Cobrimos os pratos com uma mistura de tampa e deixamos por 10 minutos para as especiarias darem o seu aroma completamente.

Espalhamos a mistura através de um cito empilhado em várias camadas de gaze. Temos de filtrar bem a bebida, senão o pó das especiarias vai gritar nos dentes.

Transferimos novamente as especiarias para os utensílios de metal, colocamos vinho tinto no fogo. O principal desafio é aquecer a mistura, mas não deixar a bebida ferver, senão a bebida perde a sua qualidade de sabor e a proporção de álcool. Desligamos o fogo. Derramamos a bebida pelas taças e servimos para a mesa. Bom apetite!