Colchão com cogumelos em frigideira com lavoura clássica

2 porções
30 min

Como fazer um clássico com cogumelos numa frigideira? Preparem os produtos. Além dos champanhons, os cogumelos da floresta também servem, mas terão de ser pré-cozidos. Smetan, pegue qualquer gordura. Tenho 20%. De verde, usei uma basílica que combina bem com cogumelos de enxofre.

Limpem a cebola e cortem com semicolhos ou cubos, como preferem, não é crítico.

Os champanhons cortem a água com cuidado e coloquem na toalha para remover o líquido extra, senão os cogumelos ficam aquosos e menos deliciosos.

Cortem os champanhons em quartos. Não vale a pena cortar, porque não há mais nada no colchão, e os fungos têm a propriedade de diminuir no tamanho quando assados.

Queijo gelado num grande. Use as variedades de queijos sólidos ou semi-sólidos, bem fluidos, sem aditivos vegetais. O sabor do queijo vai depender do sabor do prato pronto.

Aqueça a frigideira em fogo médio, coloque óleo vegetal para assar. Coloque a cebola. Frite-o, atrapalhando, até ao dourado, por cerca de 5 minutos.

Coloque o cogumelo na cebola. Baixem o fogo. Frite os cogumelos por mais 5 minutos, depois salgue e pegue-os. Com o sal, os champanhons vão começar a dar suco. Frite os cogumelos antes de o cozinhar, mais 5-7 minutos.

Ponham farinha nos cogumelos, misturem para que se distribuam de forma uniforme. Adicione o smetan, misture. Se o raio for muito espesso, coloque um pouco de água quente, criando molho para a consistência. Arranje os cogumelos com o moleque antes de o ferver, sem que ela se torne.

A seguir, você pode, como eu, dividir o forno pelas frigideiras ou continuar cozinhando no grande. Destrua o queijo torrado sobre os cogumelos, cubra as frigideiras com tampas, faça o fogo mínimo. Segurem-no assim até o queijo derreter, por alguns minutos.

Pronto para servir logo à mesa. Adornem o topo com verde. Bom apetite!