Befstrogans clássico de carne bovina

4 porções
2 horas

Como fazer befstrogans clássico de carne de vaca? Preparem os ingredientes. Para cozinhar os befstrogans, você deve levar carne de vaca fresca, sem carne, mofo e gordura. É melhor que seja carne jovem, para que demore menos tempo a cozinhar. Cebola de tamanho médio. A pasta de tomate pode ser substituída por tomates em seu próprio suco ou molho. As especiarias podem ser tomadas a seu gosto. Preparem uma frigideira profunda ou um centenário com fundo grosso.

A carne de vaca fresca é lavada sob água fria corrente e cuidadosamente cozida com toalhas de papel. Corte a carne primeiro com discos finos e depois com uma longa palha é obrigatória para as fibras. Se há dúvidas sobre a carne (o que vai ser preparado por muito tempo), a carne pode ser previamente batida e depois cortada. Antes da carne quente, você pode levá-la à água para ferver, lavar e depois fritar.

Coloque a frigideira no fogo forte e aqueça com óleo vegetal. Coloque a carne cortada e frite pedaços de carne de vaca de todos os lados até a coroa. Arranje a carne para um prato quente ao lado do fogão.

Limpe a cebola reposta e corte com semicoloridos. Na mesma frigideira onde a carne está grelhada, sirva manteiga vegetal e frite algumas cebolas.

Misture a carne com farinha e coloque-a na frigideira para a cebola grelhada, misture-a.

Adicione à carne e cebola pasta de tomate, smetana, sal e pimenta preta martelada a gosto. Misture tudo com cuidado. Você pode adicionar uma folha de lava, pimenta perfumada com ervilhas ou outras especiarias.

Faça a ebulição (150-200 ml, não pode ser derramada imediatamente, mas tanto para que a água esteja quase a cobrir a carne, se necessário, a água mais tarde pode ser derramada). Misture, reduza o fogo menos do que a média, cubra a frigideira com uma tampa e apague os beftrogans até que a carne esteja pronta. O tempo de preparação dependerá da carne escolhida. A carne pronta é macia, e a carne densa e aromática.

Carne pronta, com comida, sirva quente. A guarnição tem macarrão, grega, arroz ou purê de batata. Em cada prato, coloque a guarnição, pedaços de carne e regue-a com um delicioso alagamento. Também pode ser derramado com verde cortado fresco.