Peru assado com batatas fritas

6 porções
2 horas 25 minutos

O peru assado é um prato tradicional dos americanos no Dia de Ação de Graças. Este é um dia em que a carcaça do pássaro é cozida inteiramente. No entanto, quando as partes individuais são cozidas, é igualmente delicioso, mas muito mais rápido e fácil. Precisamos de quadris e/ou tíbias de peru nesta receita. É preciso lavá-los e lavá-los com toalha de papel. Ligar o forno a 200 graus. Para que a carne seja suculenta, é preferível colocá-la num armário de sopro já aquecido. Tirar a manteiga com antecedência, deve ser suave consistência. Por cima, esfregue a carne de peru com sal e pimenta. Também pode levar qualquer condimento para um pássaro a seu gosto. Separar a pele com cuidado da polpa do peru e manteiga macia para curtir cuidadosamente a carne interior dos quadris do peru. Depois, recoloque o peru para o inimigo ou qualquer outra forma de cozimento. Cobrir a carne por cima com papel alumínio ajuda a manter a carne suculenta. Colocar o inimigo no forno aquecido para cozinhar por cerca de uma hora. Dentro de uma hora, tirar o peru do forno, tirar o papel alumínio. Com uma colher, colher o sumo da carne e regar-lhes o peru. Batatas de tamanho médio limpar, lavar, cortar ao meio, salgar e pichar a gosto. Descompor as batatas de forma uniforme entre pedaços de peru e colocar novamente no forno por cerca de 30-40 minutos antes de estar totalmente pronto. Assim que o peru estiver suficientemente cheio, as batatas vão ficar macias, tirar o inimigo do forno e colocar pedaços de carne e batatas no prato. Antes de servir para a mesa, o prato com o peru é coberto com papel alumínio e deixado por 10-15 minutos - para que a carne seja ainda mais suculenta e delicada, e as batatas absorvam sucos de carne. O prato pronto pode ser decorado com verde, por exemplo, com ramos frescos de rosmarino, que combinam perfeitamente com carne de pássaro. Bom apetite!