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Pato farpado de batata
6 porções2 horas 40 minutos
Os cogumelos são lavados, cortados e grelhados na frigideira. As batatas são limpas, cortadas em cubos, enviadas a cogumelos, fritas durante 10 minutos. Condimentado com pimenta, pó de alho, especiarias, sal. O meu pato está debaixo de água corrente, a secar com toalha de papel, a esfregar sal, pimenta e suco de limão. Fazemos um recheio de cogumelos e batatas fritas. Encolhemos a carcaça no papel alumínio, colocamo-la numa adversária profunda e mandamo-la para um forno aquecido a 190 graus. Cozinhamos uma hora e meia, depois abrimos o papel alumínio e deixamos que o pássaro seja cozido em meia hora. Preparamos o molho de alho, a gordura é servida numa pequena moça, a água é adicionada, o alho é expelido através de abdominais, o sal e as ervas. Misturamos e regamos com molho o pato pronto. Vamos servir quente à mesa. Bom apetite!
Pato - 2 kg, cogumelos brancos - 300 gr, óleo vegetal - 40 ml, batatas fritas - 300 gr, pimenta - a gosto, pó de alho - 2.5 gr, Especialidades secas - 5 gr, Sol - a gosto, suco de limão - 20 ml, sol - a gosto, gordura qualquer - 60 gr, água - 100 ml, Alho - 4 dentes.
