Bifurcado de rublo he bulldog com grato de batata

4 porções
1 hora

Para o grato, corte sutilmente as batatas. Lave-se para livrar-se do amido. Apertem-no. Coloque as batatas em uma forma ampla para assar, e prepare a creme com noz moscada, sal e pimenta. Cozinhe a 180 ° C 35-40 min Esfriem. Para os bifes ambos os tipos de carne bovina e gordura, deixe passar pela carne. Cebola pequena corte, grelhe no óleo, 5 min Esfrie, adicione à farra com mostarda, sal e pimenta. Lave e adicione um pouco de água gasosa, 20 min Formem 8 caldeirões de aproximadamente 9 cm de diâmetro e 1 cm de altura Aqueça um pouco de óleo na frigideira, grelhe as calçadas até a corda de ruma. Cortem 4 canecas do mesmo diâmetro que os bifes. Coloque os bifes e o grato no forno por 5 min. Cozinhe os ovos-pashote. Coloque-o primeiro nos pratos com o bifurcador, o grato sobre ele, o segundo bifurcado, o ovo-pashote sobre ele. Sirva com tomates e mix de alface com creme balsâmico.