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Ragu de legumes com batatas no forno
6 porções1 hora
Carcaças - 1, Berinjela - 1, Batatas - 2, Pimenta búlgara - 1, Cenoura - 1, Cebola - 1, Tomate cherry - 50 gr, Azeite - 4 mesas, Sal - a gosto, Mistura de ervas - sabor
Como se faz um ragu de legumes com batatas no forno? Prepare os produtos necessários. Usei vegetais de tamanho médio. As batatas podem ser complementadas com qualquer conjunto de vegetais, escolha-se. As proporções dos vegetais também podem ser alteradas. Em vez de cherry, pode levar um tomate normal. Todos os vegetais estão bem lavados. 
Corte a cebola reposta pré-limpa em cubos médios. 
Assim como os cubos médios cortem as cenouras lavadas e limpas. 
Aqueça a frigideira. azeite de oliva. Coloque as cebolas preparadas e as cenouras. Passe os vegetais em fogo médio por 5-7 minutos. 
Limpe as batatas, limpe-as. Cortem as batatas em cubos não rupestres. 
Adicione as batatas na frigideira aos legumes, misture-as. Frite os vegetais até à meia-vida. 
Cortem a parte verde da berinjela. Cortem o vegetal em cubos não rupestres. 
Purifique o pimenta búlgaro da frutinoca, remova as sementes. Cortem a pimenta em cubos. 
Tíquíni ou caboclo, cortem em cubos da mesma forma. Se a cabocla é jovem, sem sementes e com couro fino, não podemos limpá-la. Se o vegetal for suficientemente maduro, corte a pele e retire as sementes. 
Coloque pimenta búlgara e berinjela na frigideira, misture. Adicione o azeite restante. Cozinhe os vegetais em fogo médio durante 5 minutos. 
Adicione a cabocla cortada. 
Salguem os vegetais, coloquem ervas aromáticas e especiarias a gosto, misture bem. 
Coloque os vegetais em forma de cozimento. 
Por cima, coloque o tomate cherry ou o tomate médio cortado em doças. Para que o ragu seja mais suculento, cubra a forma por cima com papel alumínio. 
Cozinhe o ragu de legumes no pré-aquecido até 180C forno por 25-30 minutos. Dez minutos antes do fim da preparação, retire o papel alumínio. Verifique os vegetais de vez em quando. Se se tornaram macios, significa que o ragu está pronto. O tempo de preparação pode não corresponder ao indicado, pois depende das características do trabalho de um forno específico. 
O ragu de legumes com batatas fritas está pronto. Bom apetite!