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Polvo em molho de tomate no forno

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6 porções
2 horas

Polvo - 2.5 kg, Batata - 750 gr, cebola - 1 página, Alho - a gosto, Azeite - 50 ml, Açúcar - 1 Chin.l., Manteiga - 30 gr, Pimenta búlgara - 1 página, tomate - 500 gr, pimenta picante - 5 gr, Pruma - 200 gr, Limões - 0.5, Sol - a gosto, Pimenta - a gosto, molho Woaster - 1 Chin.l., Capers - 20 gr, Verde - a gosto

Lavar o polvo, cortar a cabeça, deixar apenas os tentáculos.

Enviar o polvo para a água fervente, cozinhar 1 uma hora em fogo lento.

Preparar o molho. Cortar a cebola e o alho.

Sobre uma frigideira aquecida, servir azeite, colocar cebolas cortadas, fritar bem em fogo grande.

Adicionar açúcar.

Adicione alho à cebola.

Adicionar manteiga.

Cortar o pimenta com uma palha grande, mandar para a frigideira para a cebola e o alho.

Adicione o tomate à frigideira com cebolas grelhadas, alho e pimenta. Apagar em fogo lento.

Cortar o pimenta com os anéis, mandar para a frigideira com molho.

Adicionar creme.

Tirem os ossos de metade do limão, deitem suco no molho.

Adicionar sal e pimenta a gosto.

Adicionar molho de entrada.

Os capangas são pequenos, cortados, mandados para a frigideira. O molho está pronto.

Tirar um polvo da panela. Cortar os tentáculos.

Coloque metade do molho no fundo da farda.

Põe os tentáculos no molho.

Batatas limpas cortadas com grandes cubos ou anéis. Coloque-o em forma nos tentáculos.

Põe o resto do molho nas batatas.

A forma é apertada para fechar com papel alumínio em todos os lados. Põe no forno em 40 min, estabeleça a temperatura de 180 gr.

Depois de 40 minutos arranjar o uniforme, fazer um corte no papel alumínio, deitar em cima dos pratos, decorar com verde fresco, o prato pronto! Bom apetite!