Cefal todo assado no forno

4 porções
50 min

Como assar um kefal no forno todo com legumes? Prepare todos os produtos necessários. Um conjunto de vegetais pode ser qualquer um. Peguei os legumes padrões que existem em quase todas as casas. Se tiver um peixe do congelamento, retire-o da câmara congeladora e deixe-o à temperatura ambiente até ao esfriamento. Cefal limpa as escamas, remova as entranhas e os sapos.

Batata, cenoura e cebola limpa a casca. Corte a pimenta búlgara em duas partes e retire o coração. Todos os vegetais são cuidadosamente cortados e cozidos com toalhas de papel.

Cortem as batatas com pequenos pedaços e as cenouras com canecas finas. Mande-o para uma taça grande.

Cebola e pimenta triturem com penas. Mandem-no para a batata.

Salgue tudo ao sabor e adicione as especiarias favoritas. Usei chabra, mistura seca de vegetais e pimenta preta de martelo.

Adicione 0, 5 página. óleo vegetal. Misture tudo bem.

Na barriga de todas as carcaças, coloque um ramal de rosmarino e umas canecas de limão. O Rosmarino pode ser substituído por qualquer outro verde.

Desmatem o peixe com um pincel de silicone com o resto do óleo, salguem-no de todos os lados e joguem o martelo com paprica ou pimenta preta. Espalhe tudo uniformemente na superfície de cada carcaça.

Na manga de cozimento, coloque as batatas com legumes. Corte o tomate com canecas e mande-o para a manga.

Coloque o peixe sobre as batatas e fixe a manga. Faça algumas perfurações na manga usando um dente para soltar o ar durante o cozimento.

Envie o kefal para o forno pré-aquecido e cozinhe até as batatas prontas. Demorei cerca de 35 minutos a 220 graus. Cinco minutos antes do fim da cozinha, cortei a parte superior da manga e liguei o modo de convecção para que o peixe ficasse sabendo.

Pronto, posso servir!