Batatas com alagamento no forno

3 porções
45 min

Vamos preparar os ingredientes para batatas fritas e salgadas no forno. Se o prato for preparado no verão ou na época de limpeza da colheita, quando a batata é jovem com uma pele fina delicada, a batata pode ser cozida em couro, previamente lavada e cortada em fatias.

Se as batatas já não são novas, com peles rígidas, é preciso limpá-las e cortá-las em cubos grandes.

Fazemos um preenchimento de mostarda para batatas. Os dentes de alho são limpos de seda, passamos por abdominais, cortamos com uma faca ou esfregamos-nos num pequeno canivete. O limão é cuidadosamente meu com sabão debaixo de água corrente. A cédula é esfregada em um chifre pequeno, cortamos o topo do limão e queimamos o suco. A manteiga deve ser derretida num banho de água ou num forno de micro-ondas e arrefecida.

Injectamos manteiga derretida na tigela, manteiga vegetal, suco de limão, cédula de limão, adicionamos sal, alho triturado, mostarda, uma mistura de ervas secas. A mostarda pode ser usada em pó ou cereal.

Vamos misturar. Colocamos batatas preparadas na tigela, misturamo-las e deixamo-las lavar um pouco.

Colocamos as batatas sobre o inimigo ou a forma para assar. Com o resto de uma tigela, regamos as batatas lá em cima. Aquece o armário de sopro a 180 graus. Cozinhamos as batatas por cerca de 30 minutos.

Orientando o trabalho do nosso forno, o tamanho das batatas, as batatas jovens são preparadas mais rapidamente. As batatas devem ser bem amassadas lá fora, mas não podem ser suaves.

Tiramos as batatas, servimos-as para a mesa, plantando-as de cima com o verde fresco. As batatas podem ser servidas como um prato independente ou com legumes frescos, salada, carne e pão à vontade. Bom apetite!