Peru com batatas na manga

14 porções
2 horas 30 minutos


1. Ative o forno de 180 graus Celsius para pré-aquecimento. Lavar cuidadosamente a carcaça do peru, cortar o pescoço, remover as entranhas, se houver. Coloque a carcaça na tábua e faça-a com manteiga afogada dentro e fora, lubrificando todas as áreas do pássaro. Na tigela adormecer especiarias secas para pássaro, sal, pimenta preta e vermelha martelada, papriku, basílico seco, pó de gengibre e alho. É bom misturar os condimentos entre si. Depois esfregar cuidadosamente as tetas do pássaro com condimentos dentro e . Cebola reposta limpar de seda, lavar, secar e cortar grandes anéis. As batatas são boas para lavar com água e secar na toalha de papel. Depois, sem limpar a casca, cortar em meias ou quartos, dependendo do tamanho do clube. Há um pouco de farinha na grande manga para assar. Depois fechar o pacote e distribuir a farinha uniformemente em toda a área da manga. Abra a manga e coloque para o fundo do saco do anel cebola reposta e grandes pedaços de batata não limpa. Depois, com cuidado, para não rasgar, desvendar a manga o mais amplo possível e colocar o peru no interior. Fechar apertadamente a manga com um fecho especial ou amarrá-la forte. Coloque o peru com as batatas numa adversária profunda e, na parte da manga, faça 5-6 pequenos cortes para a saída do vapor. Colocar o pássaro no forno aquecido assado durante a capela 1, 5-

2. Você pode verificar a preparação do peru usando um termômetro especial para a carne. Para isso, é necessário fazer uma perfuração na parte mais grossa da carcaça da ave e determinar a temperatura interna do cozimento. Se chegou a 80 ou 90 graus Celsius, o pássaro está pronto. Nesse caso, tirar o inimigo do forno e deixar o pássaro com a batata na manga por mais 15-20 minutos. Depois, com cuidado, para não queimar, cortar a manga e recolocar o peru assado em um belo prato para servir na mesa. Ao lado do pássaro, deitar as batatas, decorar com verde fresco e servir com molho de mostarda. Bom apetite!