Colchão com batatas fritas e cogumelos no forno

4 porções
1 hora

Como fazer um malote com batatas fritas e cogumelos no forno? Preparem os produtos. O raio pode ser cozinhado com outros cogumelos, brancos, raposas ou qualquer coisa do seu gosto. O queijo vai ser tão sólido quanto semi-sólido. Pode tomar qualquer parte do frango, mas é melhor libertá-los dos ossos, da gordura extra e da pele.

Limpe a cebola da seda e corte em cubos pequenos.

Limpa os cogumelos, limpa-os e suja-os bem. Corte-os em pedaços médios. Orientem-se para o tamanho dos pedaços de frango, os cogumelos mais pequenos acabam por ser pequenos.

Desmaiem o filé e tirem-no com uma toalha de papel. Cortem o filé em cubos.

Aqueça em fogo pequeno a frigideira e coloque óleo vegetal sobre ela. Coloque a cebola. Frite a cebola quando a interferência for contínua por 5 minutos até a transparência.

Adicione o cogumelo à cebola. Frite-os com cuidado, por cerca de 5 minutos. Vão diminuir um pouco de tamanho. Não é preciso assar mais tempo. Os cogumelos vão ficar prontos no forno. No final, adicione um pouco de sal e pimenta. Se salgarmos no início, o sal vai tirar a umidade dos cogumelos e eles serão demasiado aquosos. Tirem os cogumelos de cebola da frigideira.

Coloque um pouco mais de óleo vegetal na mesma frigideira. Ponham o frango. Frite os pedaços dentro de alguns minutos para que o frango mude de cor, não mais. Com isso, selará o sumo lá dentro, e o frango será mais suculento. Tirem a frigideira do fogo e só então salguem um pouco. Assim como com os cogumelos, o sal pode tirar o suco da galinha. Leve em conta que você vai salgar todos os componentes do bicho, além de ter queijo em cima - não exagere.

Preparem o molho. Pegue outra frigideira, de tamanho menor. Tenho um revestimento antiprigal, mas não é nada crítico. Derretam a manteiga em fogo pequeno. Derrame a farinha e misture-a imediatamente para que se misture completamente com o óleo.

Adicione o smetan, misture. Como o molho é feito com farinha, vai começar a ficar comprido. Você pode regular sua densidade adicionando água quente. Aqueça o molho num pequeno fogo dentro de um minuto. Interrompam-no para manter o molho limpo. No final, adicione sal e pimenta.

As batatas são boas para lavar e limpar. Corte-o em pedaços iguais a pedaços de frango.

Queijo gelado num grande.

O que é cozinhar? Há pequenos moldes especiais para ele. Cocoteiras. Se não tiverem, qualquer outra forma de porção será adequada. Ou pode cozinhá-lo em uma forma grande, dividindo-o em porções no lançamento. Levei duas cocoteiras e duas formas normais. Limpe as formas com um pouco de óleo vegetal. É conveniente fazê-lo usando um pincel culinário. Coloque a camada inferior das batatas. Salguem-no um pouco.

Coloque o frango em cada forma.

Coloque os cogumelos com cebolas na camada seguinte.

Coloque o molho de cima. O meu molho foi espesso, mas não afetou o sabor do prato. Ainda assim foi suculento e delicioso.

Por cima, coloque o queijo.

Coloque os moldes com o bicho na contramão. Aqueça o forno com antecedência a uma temperatura de 180 ° C.

Cozinhe o salgueiro durante 30-35 minutos até a coroa dourada. Defina a hora e a temperatura exatas do cozimento pelo seu forno.

Sirva-o com cogumelos grelhados e verde.