Barriga semga com batatas no forno

4 porções
1 hora 30 min

Os estômagos são molhados na água por 30 minutos, cortam as barbatanas e tiram a pele. Salgue-o, pimenta-o, regue-o com suco de limão e salgue-o com picareta. Deixe-me insistir durante 20 minutos. As batatas estão prontas o suficiente, por isso as batatas devem estar meio prontas. Para isso, é preciso limpá-la, cortá-la, enchê-la de fervura, salgá-la, fazê-la ferver e cozê-la durante 10 minutos. A partir daí, fundir a água dela, distribuí-la na forma para cozinhar, se for preciso, fazer o pré-sal, colocar a cebola, dar-lhe uma enxurrada pequena e regar com azeite. Em cima das batatas, coloque os estômagos e deixe cozinhar no forno a 190 graus por 15 minutos. Se as batatas ainda estiverem fritas, o peixe será retirado, e as batatas serão misturadas e colocadas no forno. Servir batatas fritas de barriga quente com legumes frescos. Bom apetite!