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Bohrach goulash

Receitas de culinária / Principais escolhas / Batatas com carne

10 porções
3 horas

Porco - 500 gr, carne bovina - 500 gr, costelas de porco - 500 gr, Salsicha de queijo - 200 gr, Salo - 150 gr, Batatas fritas - 5, Cenoura - 3, Tomate - 2, Pimenta búlgara 2, cebola de quatro, Alho de quatro dentes, Paprika. - 2 postes, pimenta picante - a gosto, Timian, chabro - 0.5 Chin.l., Tmin - a gosto, Pimenta picada - 0.5 Chin.l., Ukrop - 1 gr, Petruska - 1 gr, Sol - a gosto, vinho tinto - 100 ml, farinha de trigo - 4 postes, ovos de galinha - 1, sal - a gosto

Como é que se faz um ricaço? Produtos necessários. Cebola, alho, batatas, cenouras já foram limpas, o verde foi mudado. Tudo o que foi listado, assim como carne e pimenta, são cuidadosamente lavados. Mais uma vez, a maior parte das carnes e carnes são frescas, outra parte menor são produtos defumados. Paprika é obrigatória ao preparar este prato, dá-lhe um sabor característico.

Corte com costelas e parte mais gordurosa da gordura, triture-a e frite-a antes de obter as bolas no casarão escaldado. Com o barulho da caixa de barulho, tire-o e, por enquanto, afaste-se.

Cortem as costeletas entre os ossos, cortem o resto da carne em cubos grandes, como em balsas.

Em gordura de porco, grelhe a cebola reposta pré-cortada em cubos não-rústicos até à leveza, adormeça na casana de paprika martelada e frite em fogo médio por, no máximo, 5 minutos, atrapalhando. O vosso trabalho é vigiar o Paprik de perto, se ele queimar, vai arruinar o sabor de um prato tão maravilhoso como um rico.

Depois disso, adicione as carnes cortadas em cubos e costelas, misture cuidadosamente e mantenha em chamas por alguns minutos. Adicione a água de modo que quase todos os ingredientes de carne sejam cobertos com líquido. Apagem tudo em fogo fraco, interrompendo periodicamente.

Se necessário, a água deve ser reduzida em quantidade suficiente para que a carne esteja sempre em um pequeno volume de líquido durante duas a duas horas e meia (antes de estar quase totalmente pronta). No meu Deus, a carne era jovem e cozinhou em 1 ch50 minutos.

Agora, enquanto a carne está a ser preparada, comece a preparar um chip. - teste de pincel (palavra húngara de chipceds) Significa 'pinçar'. Basicamente, são apenas pequenas galinhas que são cortadas por um pedaço de massa, um pouco subnutridas enquanto se prepara o goulash e depois vão para lá. Então, de ovos e farinha, fechem a massa (sem água). A massa é boa.

Você pode juntar a massa em uma bola e arrancar pedaços aleatórios, e pode rolar as salsichas e, já, arrancar com as mãos molhadas com a farinha, pedaços sem forma do tamanho de uma unha grande.

Então deixe estas peças de massa secar na tábua de madeira com um pouco de farinha. Antes da marcação para o rico, eles terão de ser revertidos várias vezes no quadro, distribuindo-os de forma uniforme. Quando os colocarem num casarão, tentem pegar o mínimo de farinha possível.

Mais adiante, de acordo com a receita, limpe o resto da água, salgue, adicione cenouras cortadas em cubos, especiarias, pimenta picante, cume e alho triturado. Cozinhe tudo por mais 30 minutos.

Enquanto o Bohrach Goulash é preparado com cenouras e especiarias, cortem as batatas com pedaços grandes.

Os tomates podem ser limpos da casca, as pimentas precisam ser limpas das sementes. Cortem estes vegetais e cenouras em cubos bastante grandes, e cortem o alho em meio.

Corte com canecas de salsicha e com salsicha ou sebo em cubos.

Com o vencimento de 30 minutos, coloque todos os vegetais cortados no casarão, juntamente com salsichas pré-preparadas e salsichas caseiras cortadas (piknizy) e com um edredom. Adicione a água novamente para que tudo esteja levemente coberto (1 dedo). Cozinhe debaixo da tampa por mais 30 minutos.

Então mande para o Casan um chip. Eles estão a preparar-se por pouco tempo - apenas 5 minutos. Quando estiverem prontos, virão à superfície do rico.

Cortem muito verde e mandem-no para o Bohrach Goulash. Misture, faça ferver e adicione 100 ml de vinho tinto seco nesta fase. Deixem-me ficar quente outra vez.