Cogumelos em smetan com queijo e cebola no forno assados

2 porções
40 min

Como cozinhar cogumelos com queijo e cebola no forno? Prepare todos os produtos necessários. Os cogumelos podem ser todo-o-mundo (champanhons, penduricalhos) e cogumelos de floresta sazonal (podosínicos, coletores, brancos). Os cogumelos congelados também podem ser usados, mas devem ser primeiro descongelados no frigorífico e depois à temperatura ambiente. E é preciso fundir todo o líquido. Queijo também pode ser qualquer um. Ligue o forno para 180C.

Limpe a cebola e corte com um cubo. Para que a cebola não fique com os olhos cortados, limpe-a e a faca com água fria.

Aqueça o óleo vegetal na frigideira. Pode ser vegetal, girassol, milho e azeitona, mas deve ser refinado. Só pode ser assado com este óleo. Os óleos não refinados são adequados para o abastecimento de saladas e para o consumo sem tratamento térmico. Adicione a cebola à frigideira e frite-a até a cor dourada, cerca de 5-7 minutos.

Fungos bem lavados, melhor usando escova especial e produtos para lavar vegetais.

Adicione os cogumelos à cebola.

Salguem um pouco. O sal vai ajudar a libertar os fluidos dos cogumelos e vai beber mais rapidamente. Pode-se também picar os fungos ou adicionar outros condimentos.

Frite tudo juntos até evaporar completamente a água e a cor dourada dos cogumelos e cebolas. Tire os cogumelos do fogo e arrefeça um pouco.

Adicione o smetan aos cogumelos. A gordura dela pode ser qualquer um de 10 a 30%.

Adicione metade do que está no queijo grande e misture tudo. Pode adicionar algumas ervas, como Provan, Timo, Rosmarino.

Prepare um formulário de feijoada que possa ser usado no forno. Pode ser uma forma de tamanho grande ou pequenos moldes de porção. Coloque a massa de cogumelos em forma (formatos).

Por cima, coloque o resto do queijo. Cozinhe no forno aquecido a 180 graus por cerca de 20-30 minutos. O queijo lá em cima deve derreter, mas não se transforma em crosta.

Os cogumelos estão prontos no forno. Bom apetite!