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Tolma arménia

Receitas de culinária / Principais escolhas / Azuis

10 porções
2 horas 30 minutos

Folhas de uva - 400 gr, Água - 2 litros, Carne bovina - 1 kg, porco - 300 gr, cebola - 600 gr, arroz 220 gr, Alho - 50 gr, Petruska - 10 gr, Ukrop - 10 gr, Tarhun, estragão - 4, Basílico - 4, Menta - 1 Chin.l., Paprika - 1, pimenta preta martelo - a gosto, Sal - a gosto, Smetana - 250 gr, pepinos - 1 página, Alho - 1 dente, Vinagre - 10 gr, Coriandro de martelo - 0.5 chá.

Como fazer uma armênia? Para começar, prepare os ingredientes para o recheio. É preciso carne sem ossos, só polpa. Em vez de carne, você pode pegar a farra da loja nas mesmas proporções, mas é preferível que ela esteja com a quantidade mínima de gordura.

O arroz é cuidadosamente lavado para água transparente e secado.

Limpa a cebola e o alho. Cortem a cebola em pedaços.

Lavem a carne bovina, secem e cortem-na em pedaços médios.

A carne de porco também é lavada e cortada em pedaços.

Deixe passar ambos os tipos de carne, cebola, alho, enxofre e petisco através da carne.

Adicione arroz lavado, basílico seco, estragão e menta.

Faça a farra com cuidado. Coloque sal e paprica e misture novamente.

Enrole uma tigela com um saco e coloque no frigorífico durante a noite.

Tirem as folhas de uva da lata, lavem com água quente.

Coloque a folha para baixo e espalhe. Na parte larga da folha, coloque um pouco.

Encurte a folha com uma roleta, ajustando as bordas laterais.

Da mesma forma, cortem todos os outros rolezinhos.

Coloque as roletas numa panela de ferro fundido ou um casano.

Coloque algumas folhas de uva. Ponham um prato neles. Coloque água para cobrir o prato.

$Feche a panela com a tampa e coloque no fogo fraco...$ Feche a panela com a tampa e coloque no fogo fraco. Apague por cerca de 1 horas ou mais até estar pronto.

Agora prepare os ingredientes necessários para o molho.

Lavem o pepino e esfreguem-se num grande. O couro, se não for grosseiro, danificado ou amargo, não precisa de ser cortado.

Lavem-no, cortem-no e cortem-no.

Agite-o com um garfo. No smetan, adicione o pepino, o enxofre, o alho extraviado, o coriandro e o sal. Misture tudo e coloque no frigorífico por 30 minutos.

Sirva-o com molho lavado. Bom apetite!