Azuis de peru

4 porções
2 horas

Como cozinhar os azuis? Prepare todos os ingredientes necessários. Lave bem os vegetais (raízes com escova), limpe-os, limpe-os novamente e cozinhe-os.

O arroz é cuidadosamente lavado, vazando água várias vezes. Coloque meio litro de água na panela, leve-a à fervura, salgue-a e coloque-a em pinta. Durante esse tempo, só vai ficar metade. É o grau de provecção que o arroz precisa para absorver todos os sucos do recheio. Misture e coloque o arroz no cito. Deixem-no esfriar.

Limpe o filé de peru. Escolha a carne de peru cuidadosamente para ser fresca ou refrigerada. Preste atenção à cor da carne, de qualidade tem um tom rosa ou vermelho. Considerem que o filé do quadril é a parte mais suculenta do peru. Isso dependerá do gosto e da suculência dos pingentes. Cortem em cubos e deixem-no passar pela carne.

Limpa a cebola da seda, limpa. Corte-o para que não se sinta muito no prato pronto.

Cenoura esvaziada no meio.

Coloque a cebola e a cenoura na frigideira, regue a manteiga e espreite dentro de 5 minutos.

Refogue o arroz frio e a serragem numa tigela profunda, e adicione aqui o farelo. Salguem-no, derramem-no com pimenta preta. Aconselho-te a usar o moinho para dar o máximo de aroma. Misture o recheio e deixe-o tomar cuidado para que todos os ingredientes se impregnem uns dos outros.

Nesse momento, prepare as folhas de repolho. Há várias maneiras, eu quero oferecer a mais rápida e segura. Para isso, coloque o coliformes no micro-ondas. Sugiro-lhe que leve uma jovem, e que os pombos sejam mais delicados.

Ligue o microondas para a potência máxima de 5-6 minutos. Retire a couve e comece a separar as folhas. Com uma faca afiada, faça uma incisão na base do acervo e puxe a folha com cuidado.

E é assim que todos os outros fazem turnos. Se é difícil fazer isto a cada camada, coloque a couve novamente no microondas.

Junto à folha, corte a base firme e coloque na superfície de trabalho.

Coloque duas colheres de recheio no meio. Os recheios podem ser necessários mais ou menos, veja o tamanho da folha.

Enrole as bordas da folha de repolho para dentro e junte com um envelope.

Comece todas as folhas de repolho. Coloquem os azuis preparados numa panela. Recomendo que usemos uma panela com fundo grosso para que os pés baixos não fiquem abertos. Vou apagar os pombos no kazan.

Cozinhe o molho-misture pasta de tomate, água e sal. Misture cuidadosamente com um garfo até uma massa homogênea.

Encham o molho de azul. Ponha a panela no fogo lento e apague-a por 50-60 minutos.

Ponham os pingentes no prato. Coloque-o de verde fresco, sirva-o com lavoura. Bom apetite!