Dolma com cordeiro

10 porções
1 hora 50 min


1. Cortar cebola, verde e gordura curda. Cozinhar o arroz em 5 minutos e lavar em água fria (o arroz deve não ser seguro) .

3. Frite a cebola na manteiga durante 5 minutos em fogo fraco e refresco. Adicione a cebola grelhada, gordura curda, verde, arroz, 1 ch. l. oli, pimenta preta, sunel, pimenta vermelha, menta e adicione gradualmente 300 ml de água, lavando cuidadosamente & nbsp; com as mãos em 8 minutos. Pegue a folha de uva e coloque o lado brilhante na prancha e o lado raspado do & nbsp; para cima. O & nbsp; tem a base da folha para colocar o pente-fino e encurtar o tubo denso do & nbsp; forçando as bordas da folha interior. No fundo da panela, coloque o prato e o & nbsp; pronto para colocar o & nbsp; em uma panela de costura para baixo em várias camadas. Por cima, coloque as folhas restantes e encostue os pratos. Para o prato, derramar 1 ch. l. de sal e colocar 1 litro de água sobre ele, & nbsp; água deve estar no mesmo nível do dolma, ou 1 cm a seguir. Acender o fogo no meio, fazer ferver e apagar com a tampa fechada do & nbsp; em fogo fraco 1 uma hora. Se as folhas de uva forem rígidas, continue apagando mais 30 - 40 min até a preparação. Cozinhar o molho do & nbsp;: cortando o petisco e o pingente, cortando o alho de forma pequena e adicionando à matzoni. Deixe-me insistir 30 minutos. Quando estiver pronto para desligar o fogo, remover o prato e as folhas de uva, o que colocamos em cima e o & nbsp; deixar ficar quieto por 15 minutos. A Dolma está pronta. Bom apetite!