Maçãs fartas com couve

8 porções
1 hora 25 min

O meu repolho de cor vermelha, com toalhas de papel. Depois cortamo-la pela metade e com um pneu fino. Empilhamos o repolho na frigideira, servimos a água. Colocamos a frigideira no fogo médio e esperamos que o líquido ferva, e depois reduzimos o aquecimento pelo menos. Cozinhamos o repolho, de vez em quando, dois ou três minutos. Nesta altura, a minha maçã é grande, e depois, três em um grande, e adicionamo-la à frigideira com couve, misturamo-la. Estamos à espera que o líquido saia quase todo, não nos esqueçamos de atrapalhar. Durante o processo, adicionamos sal à frigideira, martelo preto e pimenta caiena, atrapalhando novamente. Colocamos um mirtilo seco na frigideira e enchemos a couve com cidra de maçã. Cobrimos a frigideira com uma tampa e apagamos a couve até à suavidade. Vai demorar cerca de 20 minutos. Enquanto isso, a couve é apagada, preparamos as maçãs. Vamos precisar de 8 maçãs de tamanho médio, cerca de 7 centímetros de diâmetro. As minhas maçãs limpam-nas com uma toalha limpa. Depois, cortamos o topo das maçãs (cerca de um quarto da altura da maçã), que não despejamos, serão tapas. Cortamos os corações das maçãs com uma faca e ajudamo-las a raspá-las com uma colher. Acendemos o forno a 180 graus e esperamos que o repolho acabe. E quando isso acontecer, distribuímos uniformemente a mistura de couve pelas maçãs, preenchendo-as. Em cada maçã acima, colocamos uma colher de chá e uma colher de manteiga. Depois, fechamos a maçã com uma tampa. Ainda assim, repetimos com todas as maçãs, e depois colocamo-las em uma forma de cozimento pré-lubrificada com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Colocamos os uniformes a aquecer bem o forno por 40 minutos. Durante o cozimento, o sumo das maçãs será libertado. Estamos a regar-lhes as maçãs de cima para que, durante o pastel, elas fiquem mais limpas e não queimem. As maçãs finas podem ser servidas quentes e frias na mesa. De qualquer forma, é uma refeição pouco usual, brilhante e festiva!