Batatas jovens na frigideira na pele inteira

6 porções
35 min

Se os clubes forem grandes, podem ser pré-cozidos em água girassola dentro de 15 minutos do fervor. Depois fundir água, batatas e cozinhar como na receita. Se você assou as batatas fritas, mas não chegou, e já percebeu na fase em que tirou as frigideiras da frigideira e as provou, pode ser mandado de volta para a frigideira ou colocado no micro-ondas.

Como é que se põe uma batata jovem na frigideira toda? Preparem os produtos. Escolha as batatas, com os clubes do mesmo tamanho, para que todos fiquem uniformizados. De verde aconselho que leve exatamente o enxame, é o melhor para este prato.

As batatas são cuidadosamente lavadas na água, tentando manter a pele delicada. Os clubes são cuidadosamente cozidos, senão a água entra em contacto com a manteiga quente.

Limpe o alho e corte-o.

Refogue-o, cozinhe-o e corte-o.

Em uma frigideira profunda, aqueça o óleo vegetal para assar. Coloque as batatas preparadas nele.

Frite as batatas em fogo médio, revirando os clubes periodicamente, para que elas sejam amassadas de forma uniforme. Se o óleo assar disparar muito, cubra a frigideira com uma tampa ou uma malha especial. O tempo de preparação depende do tamanho e variedade da batata, de cerca de 20 minutos a meia hora.

No final, salgue as batatas e pimenta-as. Adicione o alho. Frite as batatas e o alho juntas, atrapalhando, por 1-2 minutos. Depois tire a frigideira do fogo.

Coloque as batatas quentes nos pratos e coloque-as com enxofre. Bom apetite!

Todos os óleos são úteis apenas até chegar a uma certa temperatura, ponto de fumaça em que o óleo começa a arder e produz substâncias tóxicas, incluindo cancerígenos. Como decidir a temperatura de grelhar e escolher o melhor óleo para fritar, e qual melhor não usar nada, leia aqui.

É importante! Uma frigideira mal escolhida pode estragar até a receita mais boa. Todos os detalhes de como escolher a frigideira perfeita para vários pratos leia aqui.

Ver se o óleo está bem aquecido na frigideira é fácil. Ponha uma espátula de madeira nele. Se há bolhas à sua volta, podemos começar o processo de fritura.