Fungos de batata em fritura

2 porções
1 hora

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Para cozinhar, precisamos de uma pequena batata de peso, cerca de 35-50. As batatas devem ser de boa qualidade, apertadas e sem manchas pretas. Coloque-o dentro de um buraco e lave cuidadosamente em água fria corrente. Junte com uma toalha de papel e retire a casca. Use um vegetal para limpar as batatas para manter a superfície baixa e suave.

Pegue uma faca especial com um assoalho que normalmente é retirado do coração da maçã. Enfie a faca de qualquer lado da batata e corte um pouco acima da metade da batata.

Deixem-no na batata. Pegue uma faca de cozinha normal, e por cima corte em toda a circunferência de batatas fritas, formando o «chapéu» do fungo. Quando cortares o chapéu, a faca da cozinha, dentro das batatas, tens de ir para a faca especial.

Cuidado, separe a parte inferior da batata.

Retire o pouso. Foi um pedaço tão bonito como um cogumelo.

Todos os «fungos» com um guardanapo de papel. Coloque sal e pimenta martelada.

Envie uma capacidade de resistência, com óleo vegetal suficiente, para fogo forte. Muito bem, muito bem. Baixem os fungos de batata. Reduza um pouco o fogo e frite na fritura até à cor de madeira, interrompendo periodicamente. As batatas devem mergulhar completamente no óleo.

Coloque as peças grelhadas na toalha de papel para remover o óleo extra. Os fungos de batata estão prontos. Antes que as batatas esfriem, leve-as à mesa.

Que bom apetite!