Trote assado em papel alumínio com limão

4 porções
9 horas 30 min


1. O trote é limpo de escamas, depois cortamos a barriga e limpamos as entranhas, tiramos cuidadosamente a película preta e lavamos debaixo da água corrente, deixamos que o líquido extra seja cortado.

2. Fazemos cortes em cima do peixe e colocamos meias porções de limão neles. Tiramos o suco do limão restante, esfregamos-lhes a barriga e regamos-nos por cima. Agora temos de salgar, pichar a truta e esfregar a pele com mostarda. Você pode usar especiarias favoritas para peixes, assim como o verde, como o enxame ou o timo. Depois disso, tiramos o peixe para o frigorífico por algumas horas, podemos deixá-lo impregnado de especiarias para a noite.

3. Enrolamos o trote em papel alumínio e colocamo-lo em aversão. Colocamo-lo no forno aquecido e cozinhamos durante meia hora.

4. Colocamos o trote no prato, servimos o verde e os vegetais frescos.