Trote arco-íris em alumínio com cogumelos no forno

2 porções
1 hora

Como assar um trote de arco-íris em papel alumínio com cogumelos no forno? Prepare todos os produtos da lista. É melhor usar o trote fresco, para que o prato pronto seja muito delicado e suculento. Se tiver um peixe da câmara congeladora, retire-o com antecedência e descongele-o à temperatura ambiente até ao esfriamento total. Limpe o trote das escamas, retire as entranhas e retire os sapos. Lave cuidadosamente as carcaças sob água fria corrente e suja com guardanapo de papel

Cortem o cabelo e secem-no. Os cogumelos não devem ter mais água, senão não vão assar, vão apagar-se mais tarde. Cortem os champanhons com placas finas. Limpe a cebola da seda e corte com penas finas. Frite os cogumelos com cebolas em uma pequena quantidade de óleo vegetal até o tom dourado.

Coloque o papel alumínio na superfície reta e desmanche-o com uma fina camada de manteiga. Coloque-o sobre o peixe.

Comece o trote com um fungo recheado. Coloque a carcaça por cima com a quantidade de sal necessária. Pegue a gosto e adicione as especiarias secas favoritas. Pode ser todo o tipo de ervas secas, uma mistura de pimenta martelada e outros. Coloque o suco de limão fresco por cima.

Enrole bem o peixe com papel alumínio em duas ou três camadas, de modo a manter todo o suco dentro e não correr. Envie o trote para o forno pré-aquecido. Cozinhe até estar pronto. O tempo e a temperatura dependem das características do seu closet. Costumo ter 20-30 minutos a uma temperatura de 200 graus.

Trote maravilhosamente delicioso com recheio de cogumelos pronto, pode ser servido!