Medalhões de vitela

2 porções
50 min

Preparar a carne, lavar, cortar a carne. Corte o corte preparado com pedaços de porção de 2-3 cm de espessura, salgue, molho de tomate. Derrubar pedaços de sal e molho por todos os lados. De papel de alumínio para várias camadas, encolher as faixas com uma espessura de meio centímetro menor do que a espessura de pedaços de vitela e enrolar-lhes a carne. Enquanto isso, aqueça a frigideira com manteiga. Frite cada medalhão dos dois lados até à morosidade. Depois, atirar com conhaque e atear fogo. Assim, a carne vai adquirir uma fragrância única e queimar óleo extra. Enquanto o conhaque e o óleo estão a arder, é preciso mover a frigideira em movimento circular. Os medalhões estão prontos. Servir, com belos legumes, verduras, frutas e, claro, delicados medalhões de ameixa de vitela no prato. Bom apetite!