Berinjelas com legumes no forno assados

4 porções
1 hora

Como assar berinjelas com legumes no forno? Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista. Deve-se considerar que a quantidade exata de ingredientes depende do tamanho das berinjelas escolhidas. Tenho berinjelas médias, não muito longas e, na medida, grandes. Por isso, o recheio foi suficiente para a metade.

Lavem as berinjelas, secem. Cada vegetal é cortado pela metade. Com cuidado, para não danificar a parede, colher de chá e se com uma moça, tire a polpa, deixando as paredes de 1 cm de espessura para que os barcos se tornem.

Cortem a polpa de berinjela em cubos pequenos. Se a polpa estiver grudada, salgue-a e deixe-a por 10 minutos. Depois lave-o e afaste-o.

Limpe o pimenta búlgaro das sementes e frutíferas e corte em pequenos cubos. Para que o prato seja mais bonito, pode pegar pimentas de cores diferentes, como vermelho e amarelo.

A cabocla é cuidadosamente lavada. Se o vegetal for jovem, deixe o couro e as sementes, se o velho, remova. Cortem a cabocla em pequenos cubos. Uma cabocla convencional pode substituir o tuccini.

Cortem a cebola em cubos pequenos.

Cortem o alho com uma faca.

Limpe-o, cozinhe-o e corte-o. Você pode substituir ou complementar outro verde, como enxofre, cebola verde, cinza ou usar uma mistura de ervas diferentes.

Aqueça a manteiga na frigideira. Coloque a cabocla, pimenta búlgara, cebola e alho. Frite, atrapalha, por 5 minutos.

Enfiem parte do verde desfiado no final. Tirem a frigideira do fogo, esfriem os vegetais.

Prepare os ingredientes necessários para preencher. O creme é adequado a 20% de gordura.

No misto, junte o ovo e o creme e salte para a uniformidade.

Adicione a ricota aberta, a pimenta martelada e o sal ao creme e misture novamente.

Derrame a mistura de ovo e queijo na frigideira para os vegetais grelhados e misture-os.

Barquinhos de berinjela, enrolem o papel alumínio e coloquem-no na opressão.

Encha a mistura de legumes. Coloque azeite lá de cima. Cozinhe as berinjelas aquecidas a 180 ° C para o forno durante 35-40 minutos.

Coloque as berinjelas no prato e coloque o resto em verde. Bom apetite!