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Berinjelas, pimentas e tomates fartos de carne
10 porções2 horas 40 minutos
Bovino - 1 kg, Carneiro - 100 gr, cebola repique - 4, Berinjela - 5 kg, Tomate - 5, Pimenta búlgara - 5 polegadas, Kinza, Corandre - a gosto, Menta - a gosto, Sal - a gosto, Pimenta preta - a gosto
Ingredientes
Carne fresca
Cortar cebola
Primeiro faço uma farra de carne fresca na carne. Depois volto a passar a farra pela carne com cebola e gordura de cordeiro. 
Dou-lhe um pouco de verde, e ponho-o na farra que o sal-pena e apaguei na frigideira, em fogo lento, até meio pronto. Desde que a farra seja suculenta e não seja seca. Nas berinjelas, faço um corte prolongado e dou-lhe um pouco de sal. As berinjelas são colocadas numa tigela por 40 minutos. 
Os pimentões búlgaros cortam com cuidado a parte inferior, limpam as sementes e enchem-nas com a farra pronta. 
Faço o mesmo com os tomates, só que a polpa, ao contrário das sementes, não deito fora, mas coloco na panela onde a comida é preparada. Enquanto estes preparativos estavam em andamento, era hora de a carne ficar cheia de berinjela. A panela para as berinjelas, pimentas e tomates farciados com carne vai precisar de largura. 
Se há um centenário na casa, é melhor usá-lo, porque todos os vegetais precisam de uma camada para o fundo da panela. Eu coloco os vegetais fartos sobre a polpa de tomate, e devolvo os tomates e pimentas cortados para o lugar. e carcaça em fogo fraco por cerca de uma hora. 
O melhor com esta comida é combinar cerveja escura e pepinos salgados caseiros. Os tomates também serão. E se houver as duas coisas na despensa, é óptimo. Esta receita culinária vai agradar os apreciadores da culinária oriental e da comunicação. 