Berinjelas, pimentas e tomates fartos de carne

10 porções
2 horas 40 minutos

Ingredientes

Carne fresca

Cortar cebola

Primeiro faço uma farra de carne fresca na carne. Depois volto a passar a farra pela carne com cebola e gordura de cordeiro.

Dou-lhe um pouco de verde, e ponho-o na farra que o sal-pena e apaguei na frigideira, em fogo lento, até meio pronto. Desde que a farra seja suculenta e não seja seca. Nas berinjelas, faço um corte prolongado e dou-lhe um pouco de sal. As berinjelas são colocadas numa tigela por 40 minutos.

Os pimentões búlgaros cortam com cuidado a parte inferior, limpam as sementes e enchem-nas com a farra pronta.

Faço o mesmo com os tomates, só que a polpa, ao contrário das sementes, não deito fora, mas coloco na panela onde a comida é preparada. Enquanto estes preparativos estavam em andamento, era hora de a carne ficar cheia de berinjela. A panela para as berinjelas, pimentas e tomates farciados com carne vai precisar de largura.

Se há um centenário na casa, é melhor usá-lo, porque todos os vegetais precisam de uma camada para o fundo da panela. Eu coloco os vegetais fartos sobre a polpa de tomate, e devolvo os tomates e pimentas cortados para o lugar. e carcaça em fogo fraco por cerca de uma hora.

O melhor com esta comida é combinar cerveja escura e pepinos salgados caseiros. Os tomates também serão. E se houver as duas coisas na despensa, é óptimo. Esta receita culinária vai agradar os apreciadores da culinária oriental e da comunicação.