Medula caseira com canela e gengibre

90 porções
180 dias

Primeiro, procure e prepare a capacidade adequada para cozimento de medicina, fermentação e suporte. Para cozinhar, é um volume suficiente de panela. Para fermentar pode ser um botijão de vidro de volume adequado. E você pode usar uma quantidade suficiente de garrafas convencionais de champanhe (necessariamente de vidro escuro) para resistir. Antes de cozinhar, cuide da água. Tem de ser suave e ancestral. Aqueça a água e adicione mel a ela. Misture bem e cozinhe em fogo lento. Cozinhe, sempre a atrapalhar a mistura. Duas horas depois, quando a quantidade baixar em quase metade, a bebida pode ser retirada do fogo. Durante o processo de cozimento com barulho, retire a espuma que se formará na superfície do xarope. Imediatamente após o cozimento, envie a medula para um forno aquecido a 100 graus para ser tocado por 15-20 minutos. Após o forno, deixe esfriar ligeiramente o xarope de mel de graus a 40-50 e adicione os pedaços de mel e levedura de cerveja. Deixe a medula em temperatura ambiente para fermentar. Quando a medula esfriar, adicione-lhe especiarias e especiarias. A fermentação da enfermaria doméstica dura cerca de uma semana, e a bebida de mel-picante pode ser transferida para garrafas de suporte. Procure o resíduo, arraste a enfermaria com um tubo através de várias camadas de gaze e espalhe-se pelas garrafas de champanhe ou, se você tiver, arraste para um barril especial de madeira. Deixe-o por até seis meses. Quanto mais tempo vale a medula, mais parece uma bebida antiga. Que bom feriado com uma deliciosa medula picante!