Vinho caseiro de lidia

1 porção
45 dias 12 relógio 15 min

Até os anos 60 do século 20, ninguém ouviu falar de nada assim no nosso país ou no exterior, por isso os meus familiares que viviam na Moldávia literalmente beberam este vinho em vez de suco para o pequeno-almoço, almoço e jantar. Agora é difícil arranjar uma uva destas, a não ser que a criem, mas a receita de vinho caseiro da lidia é para ficar para os descendentes. O vinho é tão preparado quanto qualquer outro. As baianas maduras são desbancadas e separadas dos galhos. As uvas selecionadas são pressionadas pela imprensa ou por qualquer outro meio para obter o suco. As baianas amassadas adormecem com açúcar e arrancam durante 3-4 dias. Depois, as baianas são espalhadas através de fio ou seco. Todo o suco obtido é misturado e colocado em uma capacidade de vidro adequada. Em partes da capacidade, há cerca de 75 gramas de açúcar por litro de vinho a cada três dias. Os botijões são fechados com água, e quando o processo de fermentação ativa acabar, separam o resíduo que se forma e deixam em um local fresco para mais fermentação por 2-3 meses. Quando a fermentação acabar completamente, o vinho é derramado pelas garrafas e guardado em um local fresco. O vinho pronto pode ser armazenado por até três anos.