Vinho caseiro de calha

14 porções
10 dias 35 min

Temos de transformar as baianas de potássio em sumo. Vamos encontrá-lo da seguinte forma: as baianas são colocadas em 200 gramas de água e enchemos 100 gramas de açúcar. Damos-lhe uma mistura de 4 dias ao ar livre. O sumo expelido é puxado e misturado com água. Do açúcar, adicionamos uma quarta parte da quantidade existente. Estamos a comprar a capacidade com uma caixa de água e deixamos-nos a vaguear quente. O resto é adicionado em ordem, 50 gramas a cada 3 dias. Quando todo o açúcar medido for transferido para o líquido vagabundo, damos-lhe alguns dias a mais. Tiramos o vinho caseiro da calha, transferindo-o para outras garrafas. Filtramos com gaze limpo. Os botijões de vinho são comprimidos e mantidos num lugar escuro e não iluminado.