Vinho caseiro de madureira

10 porções
36 dias 30 min

Cozinhar vinho da Madureira com este tipo de receita até para vinícolas iniciantes. A Madureira é exagerada e cuidadosamente lavada. Depois é preciso triturá-la. Isso pode ser feito com um batedor ou com um talhante. A massa produzida adormece 100 gramas de açúcar e é colocada em capacidade esmalada por três dias em local quente. O purê de glúteos deve ser esvaziado assim que o processo de fermentação começar. O sumo que recebemos é transferido para um botijão ou uma lata. As baianas emitidas enchem-se de água e deixam-na de novo em lugar quente. Voltamos a flexionar o sumo e misturamo-lo com o primeiro sumo. Adicionamos açúcar de 0, 2 kg por litro de suco. Misturando o suco com o açúcar, fechamos a capacidade com um encanamento de água e deixamo-lo num lugar escuro e quente. Quando o processo de fermentação diminuir, voltamos a adormecer o açúcar de 0, 2 kg por litro de suco e deixamo-lo. Quando o processo de fermentação acabar, o vinho é derramado pelas garrafas e guardado em um lugar fresco, longe dos raios do sol. O vinho está pronto quando estiver completamente iluminado.