Corgi para o bolo na frigideira

10 porções
2 horas

Como fazer o Corji para o bolo na frigideira? Numa tigela profunda, peça farinha. Adicione um pouco de sal para um sabor mais brilhante das futuras corcas. Coloque um ovo. Sugiro que o ovo seja lavado em água quente. O tratamento térmico das corcas é mínimo, por isso temos de nos assegurar.

Adicione leite condensado à tigela. Escolha leite condensado de qualidade testada. Sem gorduras vegetais ou suplementos alimentares. A composição deve ter apenas dois ingredientes, leite e açúcar. A qualidade da condensação dependerá do sabor das corcas.

A soda de alimento é apagada com suco de limão. Adicione à tigela. Apertem a massa apertada como se fossem bolinhos. Cubra a tigela com uma toalha e deixe descansar em temperatura ambiente por meia hora.

Depois, arraste a salsicha do teste e corte-a em seis partes iguais. Cada pedacinho da massa é sutil o suficiente para ficar literalmente claro. Para evitar que a massa esteja colada, coloque a superfície de trabalho com farinha. Cortem os círculos. Aqueça a frigideira, faça o fogo do meio. Ponha a corja a assar por meio minuto. Eu estava a fritar numa frigideira antiprigal.

Vire a corja para o outro lado e frite até arder. Não demorei mais do que meio minuto. Os Corges vão subir em frente aos olhos. Eles subiram-me depois de cozinhar pelo menos três vezes! É por isso que eu aconselho que a massa seja a mais fina possível, literalmente antes de ser aberta. Mantenham os corgos atentos durante a grelha. Estão a preparar-se rapidamente.

É o tipo de corja que acabei por ter. Depois da grelha, temos de colocar as corcas a esfriar-se para que haja acesso de ar de todos os lados, e eles não se encaixem.