Creme de feijoada com cereja

3 porções
1 hora 30 min

Para começar, prepare todos os ingredientes necessários. Além da cheia de cereja pode ser qualquer um: pode usar todas as frutas e baianas, qualquer geleia, geleia ou confeitura. A quantidade de açúcar pode ser ajustada a seu gosto. Você pode adicionar uma cédula de limão ou laranja para aromatizar no creme.

Lavem a cereja, secem e removam os ossos. O peso puro das ervas deve ser de cerca de 80 gramas, por isso pegue na cereja. Pode usar cereja congelada ou em conserva em vez de cereja fresca. A cereja congelada é pré-descongelada e derramada.

Coloque 350 ml de leite no centenário. Ponham-no no fogo médio e aqueçam, mas não o façam ferver.

Enquanto o leite rema, misture gemas de ovo, amido de milho, açúcar e açúcar de baunilha. Coloque os outros 50 ml de leite frio. A massa tem de ser misturada com cuidado para não ter comidinhas. Pode limpar toda a massa através do seio, se necessário.

Quando o leite começar a subir o vapor, com a pressão constante do jato fino, coloque a mistura amarela. Cozinhe o creme, sempre a interromper a coroa, até a adormecer. A densidade do creme é o que você gosta mais, mas tenha em conta que, à medida que o creme arrefece. Até que o rasto da coroa parou de se arrastar.

Retire o creme pronto do fogo. Cubra com «contacto» e arrefeça completamente.

Adicione a cereja no creme gelado. Eu, para a beleza, coloquei o creme de charme em um saco de pastelaria com uma estrela fechada. e tirou-lhe o creme, alternando-o com cereja. Leve a sobremesa para a mesa, decorando a menta. Bom apetite!