Suflê assado de madureira

3 porções
1 hora

Preparar os ingredientes.

Madureira lavar e secar. Triturar as baianas com uma batedeira.

No centenário, coloque o purê de glúteos e o polvo de açúcar. Misturar.

Enganar, atrapalhar, em fogo lento durante seis ou sete minutos, para que a massa se abanasse ligeiramente. Retire o centenário do fogo e arrefeça até à temperatura ambiente.

Esquilos com sal em espuma resistente.

Ponha as proteínas agitadas no purê de glúteos frio.

A massa resultante pode ser colocada em moleque de manteiga em moldes de porção para cozimento.

Cozinhar cerca de 20 minutos a 180 ° C. Não se pode abrir o forno durante o cozimento, senão o suflê se instala.

Pronto para tirar o suflê do forno, despejar a poda de açúcar e as baianas frescas e servir imediatamente para a mesa enquanto estiver quente.