Cereja no vinho

2 porções
20 min

Como fazer uma cereja no vinho? Prepare os ingredientes na lista. A cereja pode ser usada fresca ou congelada, pré-descongelando-a em temperatura ambiente. Um vinho para este tipo de sobremesa serve para um doce tinto, semi-seco ou seco. O conjunto de especiarias também pode ser alterado a seu gosto. As baianas de cereja são cuidadosamente mudadas, removam as folhas, o lixo, as nádegas raspadas. Lave a cereja debaixo da água corrente e deslize-a para a água com as ervas de vidro.

A cereja congelada não precisa ser lavada porque é geralmente congelada já lavada. Por isso, os glúteos só têm de ser desconstruídos em temperatura ambiente naturalmente, e podemos usá-los imediatamente para fazer sobremesa. Coloque as baianas preparadas em uma tigela de metal, adicione o açúcar, uma amostra de canela, e adicione um par de pregos. Encha as baianas com vinho vermelho.

Deixe uma colher de vinho no copo, para dissolver amido. Coloque a tigela de cereja no fogo do meio, deixe a mistura ferver, reduza o fogo para o mínimo e provoque as baianas no vinho por 10 minutos, sempre atrapalhando a colher para evitar que o xarope comece a bater no fundo da louça.

Adicione amido no copo com vinho tinto restante. Misture tudo cuidadosamente para que o amido se espalhe completamente.

Uma mistura de vinho com amido, coloque um jato fino numa panela de cereja e continue cozinhando por mais alguns minutos, atrapalhando a colher. Quando a mistura se acalmar um pouco, desliga o fogo. Quando a sobremesa esfriar um pouco, deite-a em piais ou cremans. Para que a sobremesa mantenha melhor a forma e seja mais agradável ao sabor (era menos ácido), é melhor arrefecê-la durante meia hora antes de servir para a mesa no frigorífico.

Pode servir-se para a mesa de Natal, decorando-se com umas colheres de creme espessa, nozes fracionadas ou chocolate. Bom apetite!