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A seguir, adicione gradualmente o leite seco e observe de perto a consistência, assim que a massa se tornar suficientemente espessa e não colar às mãos, então o leite não precisa mais ser adicionado. A seguir, as opiniões variam: alguns dizem que a massa tem de ser formada enquanto está quente, outros dizem que ela tem um lugar no frigorífico ou mesmo um freezer onde se compactua e se forma bem.