Mousse de chocolate para sobremesa

4 porções
1 hora

Este musse de chocolate é muito concentrado, apesar de ter água. Usei chocolate amargo para a mousse. O Mousse não foi muito doce, nem muito agradável. Se usarmos chocolate escuro, podemos adicionar menos açúcar, porque o chocolate escuro já é mais bonito. Esta mousse não pode ser usada como um bolo, a não ser que você encha a crosta acima e acima para adicionar mais nada. Porque a mousse é demasiado leve e pesada para tirar toda a mousse do bolo. O que fazer se a mousse não ficar grossa? Às vezes encontro comentários de que as mussas preparadas desta forma não são boas e não ganham balneabilidade. Se você tem, apesar de seguir a receita, a mousse não é espessa, você pode adicionar um divorciado em poucas gelatinas e derramá-las quando você está constantemente subindo na mistura de chocolate.

Como fazer uma mousse de chocolate? Preparem os ingredientes. Chocolate pega amargo, com um teor mínimo de cacau de 70%. Em vez de conhaque, pode pegar uísque ou brandy. O açúcar pode ser castanho.

Queima o chocolate em pedaços pequenos.

Coloquem o chocolate no centenário, coloquem o açúcar. Coloque água e conhaque.

Coloque o centenário no fogo médio. Sempre a atrapalhar, derreter o chocolate. Deve haver uma mistura fluente o suficiente.

Pulhe a mistura de chocolate em uma taça ou tigela. Arrefeça até à temperatura ambiente.

Em outra tigela, um pouco mais, coloquem os cubos de gelo.

Coloque a tigela de chocolate na taça gelada para que o fundo seja refrigerado de forma uniforme.

Agite o chocolate com uma mistura em velocidade média. Nada acontece no início da batida. Mas a refrigeração gradual, a mistura de chocolate vai começar a crescer. Não é preciso muito tempo para bater mousse, senão ele perde a força aérea.

Coloque a mousse de chocolate no cremanka. Coloque a mousse no frigorífico por 30 minutos.

Antes de servir, decore a musse de chocolate com creme amassada e coloque canela e cacau. Bom apetite!