Panacota em leite de coco

4 porções
4 horas 30 minutos

Como fazer panacota no leite de coco? É simples e rápido. Para começar, prepare todos os ingredientes necessários para a sobremesa. Tenho leite de coco, mas também posso fazer no leite, na aveia, no arroz, etc. Ou substituir o leite por creme mais gordurosa de 10% a 33%, mas tem em mente que o valor da sobremesa vai mudar.

Queima o chocolate branco em pequenos pedaços. Já tenho gotas de chocolate prontas.

No centenário, junte leite de coco, sal e gelatina. Deixe a mistura por 5-10 minutos para engordar a gelatina. A quantidade de gelatina depende da densidade da sua sobremesa. Se fizer sobremesa em cremanques, pode pegar menos gelatina. Se precisares que a sobremesa seja como a minha e que fique em forma, toma a gelatina com a receita.

Coloque o centenário no fogo do meio e, atrapalhando, leve a mistura a ferver, mas não ferva. A gelatina deve dissolver-se completamente. Tirem o centenário do fogo.

Ponha um chocolate branco quebrado no centenário. Abanem a massa com a coroa até a dissolução total do chocolate.

Espalhe a mistura resultante em moldes de silicone ou cremans e coloque a sobremesa no frigorífico por três a quatro horas antes de ficar completamente congelado. Se tem sobremesa em moldes de silicone, é importante que fique bem parado. Por isso, antes de retirá-lo do formato, verifique a consistência.

Enquanto a panacota fica parada, cozinhe o molho. Usei laranjas sicilianas vermelhas como base. Você pode fazer molho com laranjas comuns ou outros cítricos, assim como qualquer fruta e ervas de gosto.

Limpe uma laranja da casca e divida em segmentos. Limpe cada segmento dos filmes. O vídeo mostra como fazê-lo rapidamente.

Tirem o suco da outra laranja.

No centenário, junte suco de laranja e açúcar. Provê-lo, atrapalhando, em fogo médio, a 5-7 minutos do sol.

Tirem o centenário do fogo. Derramem a baunilina e misturem-na imediatamente. O molho resultante arrefeça.

Da forma de silicone para o meio do prato, coloque a panacota congelada.

Regue-se com molho de laranja e dispare os doadores de laranja fresca.

Também prepare as outras porções e sirva a sobremesa para a mesa, decorando a menta. Bom apetite!