Mousse de salsicha com morangos e musgo

2 porções
2 horas 30 minutos

Preparar os ingredientes. Para fazer o musse de maçarico com morangos e frangos, precisamos de: salsicha de baunilha (pode-se também pegar morango), morangos (frescos ou congelados, tenho congelado), creme gordo para bater (33% a 35% de gordura), água, açúcar e frangos.

Lavar morangos, apagá-los, remover as caudas. Cortar as baianas em pequenos pedaços. Se o morango estiver congelado, ele será previamente descongelado, e o suco será preservado.

Lavar a fêmea e lavá-la, remover as caudas.

No centenário, colocar morangos cortados, pôr açúcar, colocar água. Cozinhar em fogo médio por 3-5 minutos até a suavidade das ervas.

Abanar as baianas com um batedor submerso para um estado de purê homogêneo.

Cortem em pedaços de café.

Adicionar à massa de morango quente cortada em pedaços de manteiga e voltar a bater com o batedor.

A massa arrefece até à temperatura ambiente.

Creme refrigerado arremessar em espuma resistente.

Com cuidado, coloque os cremes abanados no purê de morango, para evitar que a massa perca a sua força aérea.

Algumas ervas de fêmea deixar para decoração, o resto adicionar à massa de manteiga e misturar.

Coloque a mousse de zefira no cremanca e coloque no frigorífico por duas horas.

Antes de servir, decorar a mousse com o resto da terra, pedaços de manteiga e menta.