Gelatina em camadas
4 porções
4 horas
4 horas
Gelatina - 360 gr, água - 1200 ml
As camadas de gelatina são preferíveis para cozinhar em pratos transparentes - para que todas as camadas sejam bem visíveis. Tenho copos altos e transparentes. É preciso servir as camadas da mesma forma, assim será mais bonito depois. Estava a servir três colheres em cada copo. Encheram a primeira camada e colocaram-na no frigorífico antes de ficarem completamente parados. As tigelas com gelatina divorciada não têm de ser colocadas no frigorífico. Ainda bem, a gelatina vai arrefecer e cada nova camada vai ficar mais rápida.
Quando a primeira camada está bem presa, vamos servir uma segunda cor diferente. É preciso que as camadas contrastem. E voltamos a colocar no frigorífico antes de ficarmos completamente parados. É o que fazemos com toda a gelatina divorciada, alternando camadas. Se a sua gelatina começar a contracenar, pode ser colocada no microondas por alguns segundos no modo de descongelamento. E continuar a trabalhar com ele.