Sorbet de framboesa em casa

2 porções
5 horas

A primeira coisa a fazer é triturar com framboesa (não se esqueça de deixar algumas ervas para decorar o prato pronto). Depois, limpe a massa das nádegas através de um pequeno seio. É preciso que o sorbet seja homogêneo e muito delicado. O purê de framboesa, enquanto você se afasta, e o conteúdo do site que ficou após o esvaziamento das ervas, deslize-o para a capacidade adequada, enche-o com água (100 ml) e faça ferver. Mantenha-o em chamas por 1-2 minutos, e depois procure o reboco e adicione-lhe açúcar normal e baunilha. Se as baianas estiverem ácidas, a quantidade de açúcar pode aumentar. Agora temos de voltar a fazer ferver e enquanto ele estiver no fogão, preparem o amido. O que se faz é que 15 gramas de amido de milho encham 50 ml de água fria e misturem cuidadosamente para que não restem comidinhas. E aqui está a ferver. Está na hora de ir para o próximo passo. Coloque o amido divorciado e mantenha-o em fogo lento, misturando sempre até que o líquido se abanar. O kisel obtido deve ser arrefecido, depois misture-o com purê e suco de limão e envie o futuro casaco para o freezer por algumas horas. Enquanto o sorbet for congelado, ele precisa de ser atacado algumas vezes. Não se encorajem a fazê-lo, e a sobremesa pode ser aérea, cremosa, com consistência delicada. O sorbet de framboesa está pronto para ser colocado na mesa. Só lhe resta decorá-lo com um ramo de menta e baias. A propósito, a garrafa pode ser preparada com antecedência para uma festa. Em contentores especiais de congelamento, pode ser mantida no congelador por um período bastante longo. Espero que o sorbet de framboesa lhe dê algum humor de verão, independentemente da época do ano.