Parfe de framboesa

6 porções
1 hora 20 min

Fazemos o molho: - numa pequena panela, misturamos framboesa com açúcar, adicionamos suco de limão; - Enviamos para o fogo do meio, fazemos ferver, e depois aquecemos as baianas com uma colher; - Tiramos do fogo e esvaziamos através do seio; - Colocamos para arrefecer no frigorífico. Agora, preparamos a mousse: - Na tigela, injetamos o creme (100 ml), adicionamos o chocolate, antes de quebrá-lo em pedaços; - Enviamos para o microondas, aqueçamos por 30 segundos, cada vez parando e misturando os ingredientes até a dissolução total do chocolate; - Em uma tigela profunda, agitamos o restante do creme com um mix antes que a espuma apareça; - Depois, adicionamos o pó de açúcar e o extrato de baunilha, continuando a bater até picos suaves; - Ligamos com cuidado o chocolate derretido à creme batida. Escolhemos as cremanas, colocamos metade da mousse nelas (em cada quantidade igual). Depois regamos com molho de framboesa e colocamos uma camada de framboesa, depois cobrimos com musse, regamos com molho, decoramos com framboesa e chocolate branco. O parfe deve ser arrefecido no frigorífico por pelo menos meia hora antes de ser servido. Sirva para a mesa, surpreenda os amigos!